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要让面做得很好吃,有一些技巧和步骤可以遵循: 1. 选用优质面粉:选择蛋白质含量高的面粉,比如高筋面粉或面筋粉。这些面粉可以使面团更有弹性,面条更加滑嫩。 2. 揉面时用力:揉面时需要用到一定的力量,以促进面筋的形成。面筋会使得面条有嚼劲且富有弹性。 3. 适量添加水:加水时逐渐加入,以免加得过多导致面团过湿,难以操作。水的添加量可以根据面粉吸水能力的不同来进行调整。 4. 醒面:将揉好的面团静置一段时间,让面筋充分休息,使其更加柔软有弹性,面团也更好操作。 5. 擀面时均匀用力:在擀面的过程中,要注意力度的均匀和方向的一致,这样才能使面条的厚度均匀,长度一致。 6. 煮面的时间掌握好:如果煮的时间过长,会导致面条变得过软,口感不佳。如果煮的时间过短,会导致面条生硬,难以咀嚼。一般来说,根据面条的厚度,煮1-3分钟即可。 7. 加入适量的食用油:在煮面的时候,可以加入一些食用油,以免面条粘连在一起。 8. 调味:可以根据个人口味调入适量的盐或其他调味料,使面条更加美味。 最后,需要不断的尝试和练习,才能做出更好吃的面条。
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2022年,粤万年青实现营业收入2.83亿元,较去年同期下降19%;, 责任编辑:吴英兰
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